27-29 WRZEŚNIA 2023
warsztaty dla szefów kuchni
TARGI POLAGRA W POZNANIU
CHEFS ACADEMY 2023
Zapraszamy na warsztaty kulinarne dla profesjonalistów
ze znakomitymi szefami kuchni. Wybierz się w kulinarną podróż
z Dawidem Łagowskim, Wojciechem Harapkiewiczem i Tomaszem Purolem.
Chcesz poznać nowe smaki i nabyć dodatkowe umiejętności?
Chefs Academy to doskonały sposób na podniesienie swoich zdolności
i zyskanie nowych doświadczeń kulinarnych.
Podczas Chefs Academy w Poznaniu:
Dowiesz się o najnowszych kulinarnych trendach.
Poznasz nowe różnorodne przepisy.
Nauczysz się różnych technik przygotowywania potraw.
Samodzielnie przygotujesz przystawkę i danie główne.
Zdobędziesz certyfikat ukończenia szkolenia i przepis.
Otrzymasz bilet wstępu na Targi POLAGRA 2023.
Zapewniamy profesjonalne stanowiska pracy, niezbędny sprzęt i produkty.
PROGRAM CHEFS ACADEMY
I dzień – 27.09.2023
WARSZTATY KULINARNE
– MIĘSO
Prowadzący Dawid Łagowski
Szef kuchni Ilonn Hotel Poznań
Karierę, po ukończeniu poznańskiej szkoły gastronomicznej, rozpoczął w rodzinnym Poznaniu w restauracjach na Starym Mieście, a niedługo później znalazł się w kuchni poznańskiego Sheratona. Od roku 2008 do 2020 był szefem kuchni w Pałacu Mierzęcin, pod swoimi skrzydłami miał dwie restauracje: Pałacowa i Destylarnia. Od roku 2014 przez trzy kolejne lata zdobywał najwyższe wyróżnienie Grand Award – „Trzy widelce” w ogólnopolskim plebiscycie „Poland 100 Best Restaurants” oraz tytuł Szefa Kuchni Roku 2016 regionu północno-zachodniego. Zdobywca rekomendacji Slow Food Polska. Od 2015 roku 2 czapki w prestiżowym żółtym przewodniku Gault&Millau. W latach 2016 i ponownie w 2017 nagroda za zwycięstwo w konkursie Food Business Awards w kategorii „Restauracja Hotelowa”. Uczestnik 6. edycji programu TOP CHEF. Twórca znanych olejów smakowych „Manufaktura Łagowski”. Szef patron restauracji Marina Gaj w Koninie. Ambasador marki Plastmet.
II dzień – 28.09.2023
WARSZATY KULINARNE
– OWOCE MORZA
Prowadzący Wojciech Harapkiewicz
Szef kuchni restauracji Boreczna
Wojciech Harapkiewicz był szefem kuchni w Hotelu Królewskim w Gdańsku i restauracji Babinicz w Dworzysko w Szczawnie-Zdroju, ale doświadczenie zdobywał także w europejskich restauracjach: w Szwajcarii – Domaine De Chateauvieux**, w Niemczech – Bayrisches Haus*, Fischmeister oraz we Włoszech – Castel Ringberg i Hotel Majestic. Gotował dla Dalajlamy XIV, trzech polskich prezydentów: Lecha Wałęsy, Aleksandra Kwaśniewskiego i Bronisława Komorowskiego, dla pary królewskiej Belgii i królowej Holandii.
III dzień – 29.09.2023
WARSZTATY KULINARNE
– RYBY
Prowadzący Tomasz Purol
Szef kuchni w White Marlin
NOWOŚĆ!
Chefs Academy 2023 poprowadzi
Paweł Gruba
Certyfikowany trener kompetencji psychospołecznych. Od ponad 11 lat związany z rozwojem właścicieli biznesów, kadry kierowniczej. Praktyk i szkoleniowiec w zakresie kompetencji menedżerskich – szkoli oraz wspiera rozwój różnych branż usługowych. Organizuje bądź współtworzy największe eventy gastronomiczne w Polsce oraz prowadzi komentowane kolacje, wydarzenia kulturalne czy konferencje. Absolwent studiów magistersko-inżynierskich na Politechnice Warszawskiej, posiada międzynarodowy certyfikat „Kompendium Master of Business”, „Master in Art of Neuro-Linguistic Programming” oraz „Practitioner in Art Of Neuro-Linguistic Programming”. Dowodząc warszawską restauracją zdobył tytuł „Knajpy Roku” w plebiscycie Gazety Wyborczej. Przez 6 sezonów jako manager restauracji w programie Hell’s Kitchen – Piekielna Kuchnia dowodził salą i zespołem kelnerskim.
Współwłaściciel projektu V4B Vision For Business, który wpływa na zwiększenie zysków w restauracji. Wraz z zespołem opiekuje się ponad 200 lokali gastronomicznych, które co miesiąc monitoruje. Pomysłodawca i prowadzący program „GRUBE ROZMOWY” emitowanego co niedziela o 15:00 na YouTubie, gdzie zaprasza na spotkania ludźmi ze świata gastronomii, którzy są mistrzami w swojej dziedzinie. Całość ma luźną, koleżeńska atmosferę okraszoną humorem.
TARGI POLAGRA
Międzynarodowe Targi Poznańskie
ul. Głogowska 14
60-734 Poznań
Zgłoszenie
BILET 27.09.2023
- bilet wstępu na Chefs Academy i Targi POLAGRA w dniu 27.09.2023
- imienny certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu
BILET 28.09.2023
- bilet wstępu na Chefs Academy i Targi POLAGRA w dniu 28.09.2023
- imienny certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu
BILET 29.09.2023
- bilet wstępu na Chefs Academy i Targi POLAGRA w dniu 29.09.2023
- imienny certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu
BILET 27-29.09.2023
- bilet wstępu na Chefs Academy i Targi POLAGRA w dniach 27-29.09.2023
- imienny certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu
Partnerzy
Kontakt
WARUNKI UCZESTNICTWA:
- Warunkiem uczestnictwa w wydarzeniu jest wniesienie opłaty uczestnika.
- Płatność na podstawie faktury proforma wystawionej po otrzymaniu zgłoszenia od uczestnika.
- Opłata obejmuje:
• bilet wstępu na wybrany dzień warsztatowy i Targi POLAGRA 2023,
• imienny certyfikat, potwierdzający udział w szkoleniu. - W przypadku pisemnej rezygnacji z udziału w wydarzeniu do 4 września 2023 r. uczestnik nie poniesie żadnych kosztów. Osoby, które nie odwołają pisemnie swojego udziału do 4 września 2023 r., a nie wezmą udziału w wydarzeniu, zostaną obciążone pełnymi kosztami uczestnictwa na podstawie wystawionej faktury.
- Niedokonanie wpłaty nie jest jednoznaczne z rezygnacją z udziału w wydarzeniu.
- Składając zamówienie na wydarzenie po terminie możliwej rezygnacji i braku uczestnictwa w wydarzeniu, Organizatorowi przysługuje opłata za wydarzenie w pełnej wysokości.
- Zamiast zgłoszonej osoby w wydarzeniu może wziąć udział inny pracownik firmy (należy o tym fakcie poinformować Organizatora wydarzenia).
- W przypadku wyczerpania miejsc lub odwołania wydarzenia kwota wpłacona na konto Organizatora zostanie zwrócona w ciągu 7 dni od planowanej daty wydarzenia.
- Wpłat należy dokonać na konto wskazane na fakturze proforma.
- Organizator zastrzega sobie prawo do zmian w programie wydarzenia.
- Zamawiający oświadcza, że jest płatnikiem VAT oraz upoważnia BARTOSZ WRÓBLEWSKI KOMPLEKSOWA OBSŁUGA INWESTYCJI do wystawienia faktury VAT bez swojego podpisu.