Dziękujemy wszystkim za obecność
na warsztatach kulinarnych podczas Targów POLAGRA 2021.

Wydarzenia tworzą ludzie i Chefs Academy to nasz wspólny projekt,
bo tylko razem, z szacunkiem i serdecznością, można tworzyć wspaniałe eventy.

Do zobaczenia na kolejnej edycji!
Monika Cichowska i Bartosz Wróblewski

CHEFS ACADEMY 2021

Zapraszamy na profesjonalne warsztaty ze znakomitymi szefami kuchni. Będzie profesjonalnie, konkretnie i… różnorodnie! Każdego dnia będziesz mógł gotować pod okiem innego Chefa – to Ty wybierasz, w którym warsztacie chcesz wziąć udział.

Podczas Chefs Academy w Poznaniu:

  • Poznasz filozofię gotowania znakomitych szefów kuchni.
  • Przyrządzisz dwa dania zgodne z tematyką wybranego warsztatu.
  • Przygotujemy dla Ciebie profesjonalne stanowisko pracy.
  • Odkryjesz nowe techniki kulinarne, zdobędziesz cenną wiedzę oraz kontakty.
  • Uzyskasz certyfikat ukończenia szkolenia i przepis.
  • Otrzymasz bilet wstępu na Targi POLAGRA 2021.

Program CHEFS ACADEMY

I dzień – 04.10.2021

MENU Z RYBĄ W ROLI GŁÓWNEJ

Warsztat poprowadzi: Wojciech Harapkiewicz
Szef kuchni w Boreczna
Zwycięzca nagrody Gault&Millaut w kategorii Szef Kuchni Tradycyjnej 2018r. Swoje doświadczenie zdobywał w wielu gwiazdkowych restauracjach i hotelach w Polsce i zagranicą. Pracował między innymi we Francji, Włoszech, Szwajcarii i Niemczech. Wielokrotnie nagradzanyna konkursach. Gotował dla trzech prezydentów Polski, króla Belgii oraz jego świętobliwości XIV Dalaj Lamy. Jest specjalistą w dziedzinie dziczyzny i owoców morza oraz nowoczesnej odsłonie kuchni polskiej. Często zasiada w jury prestiżowych konkursów kulinarnych. Od kilkunastu lat właściciel firmy Nowoczesna Gastronomia specjalizującej się w otwieraniu nowych restauracji, rekrutacji i szkoleniu personelu kuchni Sali oraz liftingu karty menu, organizowania wydarzeń kulinarnych i prowadzenia eventów dla branży gastronomicznej. Ambasador marek BIELMAR oraz Lifeberry. Bardzo charyzmatyczny szef i człowiek. W kuchni nie chodzi o kompromisy, do gotowania podchodzi jak do sztuki kulinarnej. Karmiąc swoich gości kieruje się tym by choć w najmniejszym stopniu ich poznać by móc zwiększyć och doznania a nie tylko zaspokoić głód. Sam jest smakoszem owoców morza, ostrych serów oraz oleju dyniowego.

II dzień – 05.10.2021

BOGACTWO ŚWIATA ROŚLIN. DAJ SIĘ ZASKOCZYĆ

Warsztat poprowadzi: Ernest Jagodziński
Szef kuchni w restauracji Autentyk – kuchnia i ludzie
Od zawsze wiedział, co chce robić w życiu – tworzyć. Spośród wszystkich kreatywnych dziedzin wybrał właśnie kuchnię. W codziennej pracy najbardziej ceni wolność twórczą i zadowolenie gości. Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99. Tamten czas wspomina przede wszystkim jako przygodę, podczas której poznał nie tylko swój zawód, ale i wyjątkowych ludzi. Następnie trafił do Restauracji Sens i w końcu warszawskiego The Westin Warsaw. To tam, po raz pierwszy zdobył tytuł– zastępcy chef’a kuchni. W 2005 wygrywa Martell – konkurs kulinarny młodych talentów. Kolejnym przystankiem i odważnym zawodowym krokiem było przeniesienie się do Poznania, gdzie podjął się zbudowania nowego miejsca w obcym mieście jakim była Restauracja Cucina a co okazało się być początkiem wielkiej przygody. Szef Jutra 2017 wg prestiżowego przewodnika Gault&Millau Polska. Co jest dla niego najważniejsze? Rodzina, ale również współpracownicy, których lubi nazywać podopiecznymi. Chce dawać innym, to co ma w sobie najlepsze. 16 czerwca 2016r. został oficjalnym i pierwszym w Polsce Chefem Ambasadorem Drużyna Szpiku. Oraz Ambasadorem firmy Koppertcress na Polskę. Sam uczył się od najlepszych i takich tez podziwia. Jego kulinarne autorytety to m.in. Tetsuya Wakuda, Alain Ducasse i Charlie Trotter. Gotowanie jest dla niego połączeniem filozofii, psychologii i zabawy. Najchętniej zrezygnowałby z tworzenia menu, zdając się na nastrój chwili, dostępność składników i dziecięcą spontaniczność w odkrywaniu smaków i kształtów.

III dzień – 06.10.2021

Mięsna klasyka w najlepszym wydaniu

Warsztat poprowadzi: Tomasz Purol
Szef kuchni, zwycięzca V edycji programu TOP CHEF
Posiada bogate doświadczenie zawodowe, które zdobywał od 20 lat w różnych miejscach w Polsce, m.in. w: Park Hotelu w Poznaniu i Szczecinie, poznańskim Hotelu Brovaria, hotelu Remes w Opalenicy, hotelu Best Western Symfonia w Osjakowie, restauracji Concordia Taste w Poznaniu, poznańskim hotelu Blow UP Hall 5050 i innych. Zwycięzca i laureat wielu prestiżowych konkursów w Polsce i zagranicą. Posiadacz złotego medalu, który zdobył w Drużynowych Mistrzostwach Europy we Włoszech w 2000 roku oraz dwóch brązowych medali występując w Reprezentacji Narodowej na Pucharze Świata w Luksemburgu w 2002 roku oraz na Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie w 2012 roku. Na małym ekranie Tomek zadebiutował w pięknym stylu zwyciężając V edycję programu TOP CHEF w 2015 roku. W 2016 roku powrócił do telewizji i wystąpił w roli mentora gwiazd w jesiennej odsłonie programu „Top Chef. Gwiazdy od kuchni”. Przez ostatnie pół roku był szefem kuchni w PiliPili Anna of Zanzibar.

TARGI POLAGRA

Targi POLAGRA to największa ekspozycja promująca żywność, technologie dla branży spożywczej, a także urządzenia i rozwiązania dla sektora HoReCa. Wydarzenie odbędzie się w dniach 4-6 października 2021 na Międzynarodowych Targach Poznańskich.

Międzynarodowe Targi Poznańskie
ul. Głogowska 14
60-734 Poznań

Zgłoszenie

BILET
04.10.2021

699
499 netto
  • bilet wstępu na Chefs Academy i Targi POLAGRA w dniu 04.10.2021
  • imienny certyfikat, potwierdzający udział w szkoleniu

BILET
05.10.2021

699
499 netto
  • bilet wstępu na Chefs Academy i Targi POLAGRA w dniu 05.10.2021
  • imienny certyfikat, potwierdzający udział w szkoleniu

BILET
06.10.2021

699
499 netto
  • bilet wstępu na Chefs Academy i Targi POLAGRA w dniu 06.10.2021
  • imienny certyfikat, potwierdzający udział w szkoleniu

BILET 04-06.10.2021

2097
1300 netto
  • bilet wstępu na Chefs Academy i Targi POLAGRA w dniach 04-06.10.2021
  • imienny certyfikat, potwierdzający udział w szkoleniu
Administratorem Twoich danych osobowych jest BARTOSZ WRÓBLEWSKI KOMPLEKSOWA OBSŁUGA INWESTYCJI. Podane przez Państwa tutaj dane będziemy przetwarzać w celu marketingu towarów i usług sprzedawanych przez naszą firmę. Więcej informacji o tym, w jaki sposób BARTOSZ WRÓBLEWSKI KOMPLEKSOWA OBSŁUGA INWESTYCJI przetwarza dane osobowe znajdziesz tutaj

Kontakt

Monika Cichowska

Redaktor naczelna

Bartosz Wróblewski

Dyrektor sprzedaży

WARUNKI UCZESTNICTWA:

  1. Warunkiem uczestnictwa w wydarzeniu jest wniesienie opłaty uczestnika.
  2. Płatność na podstawie faktury proforma wystawionej po otrzymaniu zgłoszenia od uczestnika.
  3. Opłata obejmuje:
    • bilet wstępu na wybrany dzień warsztatowy i Targi POLAGRA 2021,
    • imienny certyfikat, potwierdzający udział w szkoleniu.
  4. W przypadku pisemnej rezygnacji z udziału w wydarzeniu do 20 września 2021 r. uczestnik nie poniesie żadnych kosztów. Osoby, które nie odwołają pisemnie swojego udziału do 20 września 2021 r., a nie wezmą udziału w wydarzeniu, zostaną obciążone pełnymi kosztami uczestnictwa na podstawie wystawionej faktury.
  5. Niedokonanie wpłaty nie jest jednoznaczne z rezygnacją z udziału w wydarzeniu.
  6. Składając zamówienie na wydarzenie po terminie możliwej rezygnacji i braku uczestnictwa w wydarzeniu, Organizatorowi przysługuje opłata za wydarzenie w pełnej wysokości.
  7. Zamiast zgłoszonej osoby w wydarzeniu może wziąć udział inny pracownik firmy (należy o tym fakcie poinformować Organizatora wydarzenia).
  8. W przypadku wyczerpania miejsc lub odwołania wydarzenia kwota wpłacona na konto Organizatora zostanie zwrócona w ciągu 7 dni od planowanej daty wydarzenia.
  9. Wpłat należy dokonać na konto wskazane na fakturze proforma.
  10. Organizator zastrzega sobie prawo do zmian w programie wydarzenia.
  11. Zamawiający oświadcza, że jest płatnikiem VAT oraz upoważnia BARTOSZ WRÓBLEWSKI KOMPLEKSOWA OBSŁUGA INWESTYCJI do wystawienia faktury VAT bez swojego podpisu.